Introdução do produto
O objetivo do cozimento é aumentar a resistência do grão do arroz, melhorar o rendimento do arroz e alterar as características de armazenamento e a qualidade comestível do arroz. Cozinhar em alta pressão consiste em cozinhar o arroz no vapor em um recipiente fechado sob pressão. Este método pode ajustar a temperatura do vapor à vontade. A distribuição de calor é uniforme e quase todos os grãos podem receber o mesmo calor quando atingem a pressão necessária. Sob a alta temperatura de 121 ℃, o arroz parboilizado tem boa viscoelasticidade, dureza adequada, superfície lisa, formato limpo e menos estouro e pode melhorar a taxa de arroz integral após a moagem. No processo de cozimento a vapor, é necessário dominar a temperatura e o tempo de cozimento a vapor, para que o amido possa atingir gelatinização suficiente, mas não excessiva, e prestar atenção à uniformidade do cozimento a vapor.
Fluxograma de moagem de arroz
Casos de Projeto
